شفاط المطبخ التجاري المتكامل ESP عالي التنقية ويوفر التكلفة

عندما تخطط للشراء معدات التهوية بالنسبة لمطبخك التجاري، قد تبدو قائمة التسوق الطويلة مُرهقة. هذا يعني أنك ستحتاج إلى إنفاق مبالغ طائلة على شفاطات المطبخ، والمنظفات الكهروستاتيكية، ومراوح الطرد المركزي، ومعطرات الجو بالأشعة فوق البنفسجية.

بالإضافة إلى الفواتير الباهظة، هل تقلق بشأن وحدة تهوية كبيرة تتسع لمطبخ صغير؟ من ناحية أخرى، تُلزمك اللوائح الصارمة لانبعاثات أبخرة الزيت بشراء معدات تهوية تجارية مؤهلة لتلبية معيار انبعاثات الأوزون البالغ ٠.١ جزء في المليون.

المال والمساحة ليسا بالأمر الهيّن. بالنسبة للمطاعم التي لم تتلقَّ طلباتٍ وأرباحًا كافية بعد، فإن الاستثمار الأولي يُشعرها باليأس. تمويل شراء المعدات سهل المنال، لكن المطبخ الضيق قد شغلته معدات الطهي. كيف يُمكن وضع المزيد من معدات التهوية؟ غالبًا ما تُؤرق هذه المعضلة أصحاب المطاعم.

ما هو غطاء المدخنة المتكامل ESP؟

في مجال معدات التهوية التجارية، يتوفر منتج مصمم للمطابخ التجارية الضيقة. يجمع هذا المنتج بين شفاط مطبخ، ومنقي هواء كهروستاتيكي، ومزيل روائح بالأشعة فوق البنفسجية، ليُصبح شفاط مطبخ الكل في واحد ESP. يمكنك تخصيص أبعاد شفاط المطبخ الكل في واحد ESP وفقًا لحجم مطبخك.

يمكن تعليق شفاط المطبخ ESP متعدد الاستخدامات فوق الموقد أو تثبيته على الحائط لتوفير مساحة أكبر في المطبخ. تركيبه سهل، ويكفي وجود فتحات تهوية كافية لتسهيل خروج أبخرة الزيت النقي. سعره مناسب مقارنةً بشراء مجموعة كاملة من معدات التهوية التجارية.

كيف يعمل غطاء المدخنة All-in-one Esp؟

يصعب شرح آلية عمل شفاط المطبخ الكل في واحد ESP؟ لأنه يتكون من أجهزة تهوية مختلفة، مثل مراوح الطرد المركزي، وأجهزة تنقية أبخرة الزيت الكهروستاتيكية، ومزيلات الروائح بالأشعة فوق البنفسجية. لكل وحدة مبدأ عملها، وإذا كان لديك وقت كافٍ، فستشرحه لك الشركة المصنعة لـ Ventto لاحقًا.

(1) مروحة عادم الطرد المركزي التجارية

مروحة طرد مركزي، جهاز تهوية احترافي يعمل بغاز العادم والهواء والبخار. يُقسّم تصميمها إلى مروحة طرد مركزي منفاخة ومروحة طرد مركزي خزانة. مبدأ عملهما واحد: بعد دوران المكره، تولّد قوة طرد مركزي عالية السرعة، تمتصّ غازات الزيت في الحلزون وتدفعها إلى الخارج.

لا توجد طريقة معقدة لعمله، وإذا كان من الصعب فهم ذلك، فتخيله كمروحة تعمل. في شفاط المطبخ الكل في واحد ESP، تم استخدام مروحة الطرد المركزي المدمجة. قد تستفيد هذه المروحة من شكلها، فهي أكثر ملاءمة للتركيب في الشفاط، كما أنها تستفيد من قوة سحب الهواء.

لا تُغيّر مروحة الطرد المركزي التجارية شكل أبخرة الزيت، ناهيك عن تحليلها أو تنقيتها. إنها مجرد وسيط لنقل أبخرة الزيت. هذا مفهوم خاطئ لدى الكثيرين. في عملية التهوية، تُعدّ مروحة الطرد المركزي مسؤولة عن تفريغ الهواء الملوث وأبخرة الزيت والغبار، واستنشاق هواء نقي للأماكن التجارية.

(2)المرسب الكهروستاتيكي

أثناء عملية التهوية، يُغيّر جهاز التنقية الكهروستاتيكي شكل ووسط أبخرة الزيت. يُحلّل أبخرة الزيت إلى ثاني أكسيد الكربون وماء عبر مجال تأين عالي الجهد ومنخفض الجهد، مما يجعل معدل تنقية أبخرة الزيت يصل إلى 95%. في مقال آخر، تُفصّل شركة فينتو المصنعة مبدأ عمل وتفاصيل منتجات المنظفات الكهروستاتيكية التجارية.

مقالة ذات صلة: دليل شراء جهاز تنقية أبخرة الزيت الكهروستاتيكي - من شركة Ventto

يُعدّ جهاز التنقية الكهروستاتيكي أحد أهمّ وحدات شفاط المطبخ الكل في واحد ESP. فالأبخرة المُنقّاة فقط هي التي تُلبّي معايير انبعاث الأبخرة.

(3) مزيل الروائح بالأشعة فوق البنفسجية

حتى بعد تنقية دخان الزيت، يبقى يحمل روائح مختلفة، مثل رائحة التخمير، والرائحة الطيبة، ودخان الزيت. تتميز هذه المواد برائحة نفاذة. في العديد من تقييمات المطاعم، وجدت فينتو أن رواد المطاعم لا يهتمون فقط بنكهة الطعام، بل يهتمون أيضًا ببيئة تناول الطعام وجودة الهواء.

قليلٌ من الناس يثقون بطعام المطاعم بعد شمّه. في أنظمة التهوية التقليدية، تُستخدم فلاتر الكربون المنشط لإزالة الروائح. يمتص الكربون المنشط معظم الشوائب والروائح ليحصل على هواء أو ماء نقيّين.

ومع ذلك، من السهل احتراقه عند التقاء أبخرة الزيت عالية الحرارة بالكربون المنشط، كما أن تكلفة الكربون المنشط مرتفعة. يتطلب الأمر استبدال معظم الكربون المنشط بعد 2-3 مرات من الترشيح لتحقيق معدل تنقية أعلى.

في شفاط فينتو الكل في واحد ESP، يُستخدم مُزيل الروائح بالأشعة فوق البنفسجية لتنقية الروائح. وهو جهاز يستخدم الأشعة فوق البنفسجية لتحليل جزيئات أبخرة الزيت إلى ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء والأوزون. تُستخدم مُزيلات الروائح بالأشعة فوق البنفسجية على نطاق واسع في العديد من معدات التعقيم.

لماذا تختار شفاط المطبخ All-in-one ESP؟

إذا كنت تبحث عن معدات لشفط أبخرة الطهي للمطاعم، يمكنك اختيار شفاطات المدخنة التجارية وشفاطات ESP الكل في واحد. جميعها، في جوهرها، معدات لشفط أبخرة الزيت، والفرق الوحيد هو أن شفاط ESP الكل في واحد قادر على تنقية/إزالة الروائح الكريهة من أبخرة الزيت.

يمكنك اختيار جهاز التهوية المناسب لميزانيتك. شفاط المدخنة التجاري أرخص من شفاط ESP متعدد الاستخدامات. إذا كنت تدير مطعمًا صغيرًا يعتمد بشكل أساسي على الطعام المطهو ​​على البخار، فإن شفاط المدخنة التجاري يكفي.

لكن معظم أصحاب المطاعم يختارون شفاط المطبخ الكل في واحد ESP، وهو جهاز يستخرج/ينقي/يزيل الروائح/يطرد أبخرة الزيت تلقائيًا. يشغل مساحة صغيرة ولا يتطلب الكثير من الاهتمام.

(1) توفير المساحة

من أهم أسباب تفضيل أصحاب المطاعم لشفاط المطبخ الكل في واحد ESP تصميمه المتكامل. يتميز بمرونة كبيرة في المقاسات، ويمكن تصميم شفاط مطبخ مناسب لحجم المطبخ. سواءً كان مطعمًا صغيرًا، أو مقصفًا مدرسيًا، أو فندقًا، فإن شفاط المطبخ الكل في واحد ESP هذا يساعدهم على إزالة/تنقية/إزالة الروائح/التخلص من أبخرة زيت العادم.

إنها معدات نادرة وعالية الجودة للمطاعم ذات مساحة المطبخ الصغيرة، لكنها محدودة بمعيار انبعاثات أبخرة الزيت. هذا يعني أنك لست بحاجة إلى مساحة مطبخ كبيرة، ولكن يمكنك تركيب شفاطات، ومنظفات كهروستاتيكية، ومزيلات روائح، ومراوح طرد مركزي.

(2) التحكم بالشاشة التي تعمل باللمس

قدّم بعض أصحاب المطاعم توصياتٍ قيّمة لمصنّعي Ventto. ويتطلعون إلى التحكم في شفاط المطبخ الكل في واحد ESP في المطعم عبر تطبيق الهاتف المحمول من المنزل، بما في ذلك الفتح والإيقاف المؤقت والتفريغ والتنقية. سيساعدهم هذا على فهم حالة عمل شفاط المطبخ الكل في واحد ESP فورًا. إنه ليس تحديثًا بسيطًا، بل تحديث يأمل مصنعو Ventto أن يمنح أصحاب المطاعم تجربة تشغيل أفضل.

مؤخرًا، أصبح شفاط Ventto All-in-one ESP مزودًا بشاشة لمس للتحكم والتشغيل عن بُعد عبر تطبيق جوال. يمكنك التحكم في حالة تشغيل الشفاط آنيًا. تعتمد لوحة التشغيل على تقنية استشعار التصوير الحراري، ما عليك سوى تمرير يدك على اللوحة ليتم تشغيله تلقائيًا. كما يتضمن مؤقتات مدمجة، وإزالة الشحوم والروائح، والتنظيف التلقائي، وسرعة مروحة قابلة للتعديل.

كيف تقوم بتهوية المطبخ التجاري؟

يرجى اختيار حجم شفاط المطبخ الكل في واحد ESP وفقًا لموقد المطعم. عادةً، يجب أن يكون حجم الشفاط مساويًا لحجم الموقد لتغطية كامل نطاق التسخين. اختر شفاط مطبخ معلقًا أو سقفيًا كلما أمكن، مع التأكد من وضعه فوق الموقد.

ببساطة، يجب أن يغطي شفاط المطبخ ذو الحجم المناسب كامل عرض الموقد أو ما لا يقل عن 50% من مساحة الموقد الأمامي. يُحدَّد انبعاث الزيت من الشفاط بناءً على كمية أبخرة الزيت المنبعثة. عادةً، تتراوح كمية أبخرة الزيت المنبعثة من الموقد بين 2500 و3000 متر مكعب. إذا كان مطعمك يحتوي على خمس شعلات، فعليك شراء شفاط مطبخ بسعة هواء عادم تتراوح بين 12500 و15000 متر مكعب.

هل يستهلك غطاء المدخنة المزيد من الكهرباء؟

تستهلك معظم شفاطات ESP المتكاملة طاقة تتراوح بين ١٢٥٠ و٢٠٠٠ واط. عند استخدامها بنفس معدل استخدام الموقد الكهربائي التقليدي، يبلغ استهلاكها الشهري من الطاقة حوالي ١٠٠ كيلو واط (٢٠ دولارًا أمريكيًا).

لماذا لا يكون غطاء المدخنة الخاص بي مرهقًا؟

عندما تتراكم كمية زائدة من الزيت على مروحة الشفاط أو لا تسحب هواءً كافيًا، يُسد فلتر الهواء، وتتعطل المروحة، ويتعطل المحرك. هذه هي أسباب انخفاض كفاءة شفط أبخرة الزيت. تحقق من اتساخ مروحة الشفاط، وفي هذه الحالة، نظفها بمنظف وقطعة قماش.

هل من الضروري شراء شفاط للمطعم؟

شفاط المطبخ أداة تهوية أساسية في أي مطبخ تجاري. بصفتها نقطة انطلاق نظام تهوية الأبخرة التجاري، تساعد شفاطات المطبخ على إزالة الأبخرة والهواء والشوائب، ومنع الحرائق، وتنظيم درجة الحرارة الداخلية.